LCHF kokos fiber pandekager

Jeg skal så meget ud og købe en blinis pande! Her til morgen biksede jeg nogle pandekager sammen, men altså de flød ud og blev ikke særligt flotte. En bagering blev taget i brug, så kunne jeg bedre forme nogle små, tykke og runde pandekager 🙂

Pandekagerne blev til ved at jeg læste forkert i en anden opskrift, sådan kan det gå, men resultatet blev faktisk godt.

Kokos fiber pandekager 10-15 stk.

1/2 dl. kokosfiber mel (funktionel mad)

4 store æg

4 hvider fra store æg

4 spsk. græsk yoghurt

1/2 tsk. kardemomme

1/2 tsk. kanel

1 tsk. bagepulver

smør eller kokos olie til stegning (jeg brugte en smagsneutral kokos olie)

Alle ingredienser piskes godt sammen. Lad dejen stå lidt, så kokosfibermelet kan trække væske til sig. Steges på begge sider til de er gyldne. Brug en blinis pande, hvis du har sådan én, det er altså lettere. Pandekagerne er lette nok at vende synes jeg, og kan sagtens indgå i brunch menuen, som morgenmad, eller som dessert med lidt is, flødeskum eller lidt bær 🙂

IMG_0449Lidt kokos olie kommes på panden, inden i ringen. Dej hældes i. Steges ved lav/middel varme. Ringen kan fjernes når pandekagen er varmet igennem.

IMG_0450Gør det samme med den næste pandekage, og vend den første.

IMG_0452Sådan! En stabel dejlige amerikanske pandekager 🙂

Velbekomme!

 

 

 

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s